필자만 그런지 모르겠지만 연근은 평소에 접하기가 쉽지 않다. 식당에 갔을 때 연근조림이 반찬으로 나오지 않는 이상 보기 힘들다. 동의보감에 따르면 옛날 송나라 고관이 연뿌리 껍질을 벗기다가 양의 피를 받아놓은 양동이에 빠뜨렸는데 그 피가 엉기지 않는 걸 보고 연뿌리가 뭉친피를 흩뜨리는 역활을 한다는 얘기도 있다. 먹거리뿐 아니라 귀중한 약재로도 사용되는 연근이 과연 어디에 얼만큼 좋은지 보관방법은 어떻게 되는지 한 번 알아보자. 연근이란? - 연근은 조선시대 율곡 선생이 어머니인 신사임당을 여의고 실의에 빠져 건강을 상했을 때 그의 건강을 회복시켜준 음식이 바로 '연근죽'이었을 정도로 연근은 귀중한 약재로 사용되었다고 한다. 연근은 연꽃의 뿌리식물로 원산지는 아시아(한국,중국,인도) 등이고 국내에서는 경..